ПолезноВредно.Ру

Не знаю в чем секрет — то ли в выращиваемых сортах, то ли в климате, но помидоры в Крыму безумно вкусные.  Иногда куда больше хочется просто так съесть помидор, чем какой-либо другой фрукт. К тому же они обладают и многими полезными свойствам, так как содержат соединения, предотвращающие онкологические и сердечные заболевания, катаракту и другие серьезные проблемы со здоровьем. Томаты содержат большое количество витамина С, Д, калия и железа. Красный пигмент, содержащийся в помидорах ликопин — один из самых мощных антиоксидантов в природе, нейтрализующий свободные радикалы. Конечно же, само это соединение не так эффективно без других полезных элементов содержащихся в помидорах — это витамины А, В1, В2, В6, С , Е и К, никотиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты, калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, марганец, медь, хром и цинк. Витамин К помогает поддерживать здоровье костей, а Фолиевая кислота в помидорах помогает снизить риск рака толстой кишки.

Подробнее… »

В зимние месяцы найти свежие фрукты и овощи довольно не просто. Но именно в это время мы нуждаемся в них больше всего. Для оптимального здоровья зимой нам необходимы витамины и минералы. Сильная иммунная система может предотвратить грипп и многие вирусы, укоротить время протекания простуды и снизить её разрушительные последствия для здоровья в целом. Принятие витаминов и минералов в виде таблеток может быть не так хорошо усваиваться организмом как из пищи, которую мы едим.  
Вот десять витаминов и минералов, которые должны присутствовать в зимнем рационе питания, чтобы избежать простудных заболеваний.
Витамин А: Витамин А работает как антиоксидант, который стимулирует имунную систему. Существует готовый витамин А (ретинол) и провитамин А (каротин), который в организме превращается в витамин А. Витамин А содержится в животных продуктах — печени морских животных и рыб, сливочном масле, сыре, яичном желтке, рыбьем жире, а каротин- в растительных, им богаты морковь, сладкий перец, зелёный лук, щавель, шпинат, петрушка, абрикосы, дыня, плоды шиповника.
Витамин С: Часто называют аскорбиновой кислотой. Он также действует как антиоксидант и поддерживает здоровую иммунную систему. В процессе приготовления и консервирования витамин С легко разрушается, поэтому для получения максимального эффекта лучше потреблять продукты с этим витамином в сыром виде. Содержится он преимущественно в овощах и фруктах: плодах шиповника, чёрной смородине, облепихе, сладком перце, а также в укропе, петрушке, цветной и белокачанной капусте, цитрусовых, яблоках и зелёном луке.

Подробнее… »

Кто же откажется от вкусной варённой кукурузы? Только те кто думает, что это мало чем полезный продукт, и что она лишь забивает кишечник. Так думал и мой муж, пока не попробовал в этом году очень нежную и сахарную кукурузу. Оказывается она бывает пищевая и кормовая ( выращенная на корм животным). Видать мы все годы до этого наталкивались лишь на кормовой сорт этого продукта. Кормовая  кукуруза имеет более насыщенный жёлтый цвет зёрен с толстой кожицей,а в пищевой кукурузе — зёрнышки светлее и их легко можно повредить. Время приготовления зависит от сорта и возраста кукурузы. Чем она моложе , тем меньше времени готовится. Пищевая кукуруза варится от 15 до 40 минут, а  кормовая — не меньше 2-х часов (а то и больше!). Мало кто будет себя комфортно чувствовать в летнюю жару с томящейся в кастрюле 3 часа кукурузой. Лучше потратить время на поиски сладкого пищевого вида.

Подробнее… »

Вчера угостила меня бабушка топинамбуром(он же земляная груша). Съешь, говорит,полезный он очень. Я есть сразу не стал, но пакетик с ним домой забрал. А дома сразу же в сеть всемирную полез, за информацией, что это за овощ такой — топинамбур.
Почитал — впечатлило! Помыли, почистили (хотя как оказалось это было не обязательно) и всей семьей по топинамбуру съели (напоминает по вкусу капустную кочерыжку).
Правда младший не много-то и съел, говорит невкусно, ему же не объяснишь, что это полезно.
Итак: Топинамбур, он же подсолнечник клубненосный, он же земляная груша и он же иерусалимский артишок.
В его историю, виды и химический состав я вдаваться не буду, кому надо можете глянуть в Википедию.
А вот о  пользе топинамбура и его лечебных свойствах я расскажу.
Топинамбур, как оказалось целая сокровищница полезного для здоровья.
Клубни топинамбура содержат почти все жизненно важные аминокислоты, пектиновые вещества (пектин выводит из организма радионуклиды), полезные микроэлементы, минералы, кальций, калий, натрий, магний, кремний, фосфор, цинк, марганец, хром, медь, железо, комплекс витаминов, а особенно много витаминов группы B и С. В химический состав топинамбура входят естественный полимер фруктозы (инулин), который усваивается без инсулина и благодаря которому топинамбур можно считать диетическим продуктом(при заболевании сахарным диабетом используется как вспомогательное средство для снижения уровня глюкозы крови).
Когда собирал информацию о топинамбуре, даже удивился — да он почти от всего лечит и помогает! Так почему же о нем я раньше не слышал?

Подробнее… »

Следуя правилу здорового питания- есть в день 5 видов овощей и фруктов — мне пришлось впервые в жизни заставить себя съесть болгарский перец.
Из за моей непереносимости его на запах и вкус, этот сочный продукт никогда не присутствовал на нашем столе. Этим же летом в результате нескольких дней насильного поедания мной сладкого перца, он стал одним из моих любимых овощей. Мне понравился и хрустящий вкус свежего перца и аромат приготовленных блюд, в которые я его включала. Став относиться по-другому к этому продукту, я была поражена многообразием цветов и форм сладкого перца на рынке. Конечно же понимания того , что это полезный продукт мне не достаточно, и захотелось узнать какими полезными свойствами обладает сладкий перец. Подробнее… »

Недавно подумала о том, что неплохо было бы сохранить укроп на зиму. Но вот в каком виде он более полезен я не знала. Что выбрать сушёный, замороженный с солью или без соли? Заготовку зелени с солью многие считают неполезной, так как, возможно, при этом образуются вредные вещества. Я решила не заморачиваться и посушить укроп, при этом способе сохраняются многие  полезные свойства укропа, а их у него достаточно.

Сушить укроп можно как целым так и измельчённым, в проветриваемом помещении, для сохранения цвета следует избегать прямого попадания солнечных лучей. Хранят высушенный укроп в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками в тёмном месте.

Подробнее… »